1. 无醇燃料，顾名思义，是不含有甲醇的燃料。目前，无醇燃料大致可分为两类。
2. 第一类无醇燃料的主要成分是油脂类（甲酯），例如餐厨废弃油脂、环氧大豆油、石油副产品、芳烃和轻质油等。这些原料通过特定的调和过程制成燃料，其热值可达到一万大卡左右，成本大约为每吨五千左右，具有安全耐用的特点。
3. 第二类是化工油（乙二醇），其热值约为五千大卡左右，成本约为每吨三千左右。这种燃料可以与水混合（也称作水性燃料），尤其在北方较为流行，因为其不受气温影响。需注意的是，热值越高，耗量通常越少。
4. 在选择燃料时，了解其热值和质量比单纯比较价格更为重要。无醇燃料与甲醇燃料各有其优缺点，甲醇燃料已有十余年的历史，而无醇燃料则相对较新，技术和炉具匹配仍有提升空间。
5. 甲醇燃料的优势在于成本低、原料易得、炉具价格便宜，燃烧过程中产生的废气干净且无残留，排放环保，且通用性好，无区域限制，不受气温影响。然而，其热值较低，消耗量较大，闪点较低。
6. 无醇燃料的优点包括闪点超过60℃，不属于危险品，热值高，耐用。缺点是油脂类燃料可能产生积炭残留，冬季流动性较差，配套炉具成本高于甲醇炉具，价格昂贵，质量稳定性不如甲醇，排放清洁度也不如甲醇。
7. 无醇燃料与过去餐饮业使用的柴油性质相似。需要提醒的是，无醇燃料成本若被过分低估，可能是不切实际的宣传。
8. 总结来说，如果当地政策允许，甲醇燃料因其成熟和稳定性更受推荐；如果不允许，则可以选择植物油作为替代。植物油被认为是未来的发展趋势。
