牛肉面家常做法简单，可以参考以下步骤：
首先准备好食材，包括牛肉、面条、葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶等。将牛肉切块，用冷水浸泡一段时间以去除血水，然后冷水下锅，加入葱姜和料酒进行焯水，撇去浮沫后捞出备用。
接着，锅中加油烧热，加入葱姜蒜和干辣椒爆香，再放入牛肉块翻炒。加入适量的生抽、老抽和蚝油调味，继续翻炒均匀。然后加入足量的热水，放入八角、桂皮和香叶，大火煮开后转小火慢慢炖煮，直到牛肉变得软烂入味。
在炖牛肉的同时，可以另起一锅煮面条。将面条煮熟后捞出，放入碗中备用。
最后，将炖好的牛肉和汤汁浇在面条上，撒上一些葱花或者香菜进行点缀，一碗美味的牛肉面就做好了。
此外，还可以根据个人口味添加一些其他的调料或者配菜，比如豆瓣酱、花椒粉、酸菜等，以增加牛肉面的口感和风味。
总的来说，牛肉面的家常做法并不复杂，只需要掌握好食材的处理和调味技巧，就能轻松制作出一碗美味的牛肉面。
