酱肉想要做得既好吃又简单，可以尝试这样做：首先，选择肥瘦相间的五花肉，这样的肉质既鲜美又不会过于油腻。接着，调制一个简单的酱汁，通常包括生抽、老抽、料酒、糖、蒜、姜等，根据个人口味可以适当调整。将五花肉切成适当大小的块，用酱汁腌制一段时间，让其充分入味。然后，可以选择烤箱或平底锅进行烹饪。如果使用烤箱，预热后将腌好的肉放入，以适中的温度烤制至表面微焦、内部熟透即可。若使用平底锅，则加入少量油，将腌好的肉煎至两面金黄。最后，根据个人喜好，可以撒上一些葱花或芝麻增香。
此外，还有一些小技巧能帮你做出更美味的酱肉。比如，腌制时可以用牙签在肉上扎些小孔，这样酱汁能更深入地渗透到肉里。烹饪过程中也可以适时地翻动或搅拌，确保肉块均匀受热。
值得一提的是，酱肉的口味和风味很大程度上取决于酱汁的调制。因此，不妨多尝试几种不同的酱汁配方，找到最适合自己口味的那一款。
总的来说，制作酱肉并不复杂，只需掌握好选材、腌制和烹饪几个关键环节，就能轻松做出既美味又简单的酱肉来。
