油焖大虾是一道色香味俱佳的海鲜美食。下面是其制作图解及窍门：
准备食材包括：大虾、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐等。将大虾清洗干净，去掉虾须和虾线，沥干水分备用。生姜和大蒜切末备用。
接着，热锅凉油，油热后放入姜蒜末爆香。然后放入大虾，小火慢煎，煎至两面呈金黄色。在煎的过程中，可以轻轻按压虾头，让虾油流出，增加菜肴的香气。
接下来，调入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和盐，翻炒均匀后盖上锅盖，小火焖煮几分钟，直到大虾完全熟透且汤汁浓稠。
最后，出锅前可以撒上一些葱花增香。这样，一盘美味的油焖大虾就做好了。
窍门方面，首先是选材，要选用新鲜的大虾，这样做出来的菜肴口感更佳。其次是火候的控制，油焖大虾需要小火慢煎，让大虾充分吸收汤汁的味道。最后是调味，要根据个人口味适量添加调料，以达到最佳口感。
希望这些步骤和窍门能帮助你成功制作出美味的油焖大虾！
