为了创建食品安全城市，德州市市场监管局根据《餐饮服务食品安全操作规范》对餐饮业“三防”设施的设置和使用进行了详细说明。"三防"设施包括防蝇、防尘、防鼠，它们对于预防食源性疾病和保障食品安全至关重要。以下是具体的设施标准：
1. 防蝇措施：餐饮店应安装门帘和风幕机以隔绝室内外空气和防止蚊蝇进入。门帘的宽度应与门洞宽度相匹配，确保防尘效果。灭蝇灯应安装在1.5至2米的高度，避免设置在光源充足的地方。
2. 防尘措施：所有对外开启的窗户应安装纱窗，排风扇应加装纱网。门帘的两胶片间应有大于2cm的重叠，长度不宜超过2cm。
3. 防鼠措施：餐饮店应在与外界相通的下水道、通风管道、排风扇等出入口安装不锈钢网。食品储存仓库门口应设置挡鼠板，其高度不低于60cm，两边用凹槽固定。
德州市市场监管局提醒餐饮业主进行自查自纠，确保正确配备、安装和使用“三防”设施，共同维护食品安全与健康。详情
