羊奶和牛奶谁的营养价值高？

近年来，随着人们消费和保健观念的变化，加上三聚氰胺事件对牛乳业的冲击，羊奶逐渐受到更多关注，成为部分消费者的首选。然而，专家指出，牛奶和羊奶的营养价值差别不大，二者都无法替代人奶。对于1岁以前的婴儿，母乳是最佳选择，其次是婴儿配方奶粉。

羊奶和牛奶各有优势。羊奶，味甘、性温，有益于补虚养血、滋阴养胃、补益肾脏、润畅通便、解毒。中山大学公共卫生学院营养系教授、博士生导师蒋卓勤表示，从营养价值来看，牛奶和羊奶没有原则上的区别，二者都含有优质的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。

尽管如此，牛奶在某些方面仍优于羊奶。根据《中国食物成分表(2002)》的数据，在钙质、蛋白质和锌的含量上，牛奶比羊奶更高。而在维生素A、碳水化合物、烟酸和磷的含量上，羊奶则更胜一筹。因此，选择哪种奶类取决于个人需求，如想补钙的人可以选择牛奶，而想保护视力、恢复体能的人则可选择羊奶。

对于1岁前的婴幼儿，应谨慎选择羊奶，因其营养价值远不及母乳，无法满足婴儿生长发育所需的营养。建议首选母乳喂养，其次可选用婴儿配方奶粉，1岁后可添加羊奶或牛奶。若条件允许，最好继续喂养婴儿配方奶粉，将羊奶和牛奶作为辅食。

蒋卓勤教授还指出，中国人容易缺乏钙和维生素A，建议成人每天饮用300克的牛奶或羊奶。中青年可选择全脂奶，老年人则应选择脱脂奶。乳糖不耐受者因羊奶乳糖含量较高，饮用后容易产生腹泻，可用发酵后的酸奶代替。高血脂患者也应减少鲜羊奶或牛奶的摄入，可用脱脂或低脂的羊奶或牛奶代替。

羊奶与牛奶的营养成分对比表如下：

每100克中的营养成分