生姜不宜存放在冰箱中。在冰箱中，较低的温度会导致生姜冻伤，影响其营养价值。此外，冰箱内的潮湿环境容易使生姜发霉变质。因此，应避免将生姜放入冰箱。
生姜的保存方式有以下几种：
1. 干燥处保存：将生姜置于干燥且通风的地方，如果生姜数量较多，可以在其上方覆盖一层干稻草，以延长保存时间。
2. 袋装法：将适量的鲜姜装入纸袋或塑料袋（食品专用袋），放在11℃至14℃的环境中保存。
3. 酒泡法：将去皮后的生姜浸泡在白酒或黄酒中，密封保存，可保持较长时间的新鲜。
4. 沙湿法：选择无损伤、茎部肥厚的鲜姜，去掉生芽部分，埋入潮湿的细沙土或黄土中（可用花盆、脸盆装土），可防止生姜冻坏和干枯，但要避免冬季冻害和夏季强光直射。
5. 盐渍法：将新鲜生姜洗净、擦干，然后埋入食盐中，可延长生姜的新鲜度。或者将生姜浸泡在盐水中一段时间，再晾干或晒干，最后放入冰箱保存，也能保持较长时间的新鲜。
以上是几种有效的生姜保存方法。
