如何正确保存自酿蓝莓汁？
将自酿蓝莓汁倒入容器后，应放入冰箱的冷藏室进行储存。上次我尝试了将蓝莓拿出去酿制，味道非常不错，这次我打算自己动手尝试。母亲品尝后认为，外面酿制的蓝莓汁肯定没有放足蓝莓，相比之下，自家酿制的蓝莓汁更为浓郁且量更足。
酿制蓝莓汁所需材料包括：适量的蓝莓、冰糖、柠檬汁、清水（我使用的是开水）。
蓝莓汁的酿制步骤如下：
1. 将蓝莓清洗干净。
2. 在锅中加入少量水并加热，随后加入冰糖。
3. 待冰糖融化后，倒入蓝莓。
4. 使用勺子将蓝莓碾碎。（我使用的是不漏的勺子，先捞出一部分蓝莓，再用漏勺的部分碾碎。）【如果不介意吃到蓝莓，可以不碾碎】
5. 然后加入已经煮开的清水。
6. 观察到蓝莓汁的颜色变得非常深时，尝一下味道。如果觉得太甜，可以适量加入一些清水。
7. 挤入一些柠檬汁。（根据个人口味调整，可以尝试着加。）
8. 关火后，将蓝莓汁倒入容器中，放入冰箱冷藏室储存即可。（实际上，热饮也非常美味。）
自家酿制的蓝莓汁不含防腐剂和添加剂，非常健康安全，而且也非常方便。蓝莓被誉为“浆果之王”，营养价值极高，含有丰富的氨基酸、糖分、维生素、矿物质以及膳食纤维，特别是花青素和黄酮的含量非常丰富。蓝莓的主要功效与其所含的花青素和黄酮物质密切相关，具体包括：
1. 抗氧化：蓝莓具有很强的抗氧化能力，能清除体内多余的自由基，起到延缓衰老的作用；
2. 保护视力：蓝莓中的花青素能促进视网膜细胞中视紫质的再生成，从而保护视力；
3. 增强免疫力：蓝莓中的花青素和黄酮类物质具有抗氧化作用，钾元素有助于维持电解质平衡，增加淋巴细胞转化，提高免疫力。
然而，蓝莓并不适合所有人食用。蓝莓的糖分含量较高，属于高升糖指数食物，糖尿病患者不宜过量食用。如果需要食用，建议在两餐之间食用，每餐不超过200克的蓝莓较为适宜。另外，由于蓝莓中钾的含量较高，肾病患者也不建议过量食用蓝莓。
