一、生姜的保鲜方法
1. 储砂法：将新鲜生姜置于装有3厘米厚湿沙的容器中，盖上盖子，可保存1至2个月。
2. 塑料袋法：将洗净的生姜放入未密封的小塑料袋中，加入少许盐，可保存约10天。
3. 罐藏法：将生姜放入罐中，用黄泥封口，每天淋水，可持续约一个月。
4. 沙地土壤法：购买未损伤外皮和粗茎的新鲜生姜，去除外的小齿，埋于细沙或干黄土中，以保持新鲜。
5. 盐泡法：将洗净的生姜浸入盐水中1小时，取出晾干后放入冰箱，可长时间保存且保持鲜香。
二、生姜丝的保鲜方法
1. 保鲜膜法：将生姜切成稍厚的丝，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室保存。这样处理的生姜便于使用，不易断裂。
2. 白葡萄酒法：将洗净并晾干的生姜切片，放入干燥的容器中，倒入白葡萄酒至淹没生姜。密封后，可长期保存。
