1. 生姜在中国中部、东南部至西南部的多个省份广泛种植，其中咸丰活龙来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、大冶等地较为著名。
2. 在山东省，安丘、昌邑、莱芜、平度大泽山等地出产的生姜尤为知名，这些地区是中国重要的生姜出口基地。
3. 亚洲热带地区同样普遍栽培生姜，显示出其作为全球食材的广泛影响力。
4. 山东莱芜市作为我国最大的生姜出口基地之一，生姜种植面积超过20万亩，年产量近50万吨。这里有超过600家储藏加工企业，生姜远销至80多个国家和地区，包括日本、欧盟、美国、中东和东南亚等。
5. 生姜在中国不仅作为食材，而且具有悠久的历史作为药材使用。其开发利用较早，主要包括姜片、甜姜、姜酱、姜汁等产品。尽管这些产品档次较低，销售量有限，但它们是生姜资源充分利用的一部分。
6. 为了更有效地利用生姜资源，开发和利用各种产品以保证每个部分都能被充分利用。
7. 生姜生长喜好温暖湿润的气候，对寒冷和干旱的耐受力较差。植株生长仅限于无霜期，最适宜的生长温度为25-28℃。温度低于20℃时，发芽会变慢；遇到霜冻时，植株会凋谢，根茎将失去发芽能力。
8. 生姜耐阴但不宜强日照，对日照长短的要求不严格。在栽培时，应搭建荫棚或利用间作物适当遮荫，以避免强烈阳光直射。
9. 生姜的根系不发达，耐旱抗涝性能差，对水分的要求非常讲究。土壤过干或过湿都会影响姜块的生长和膨大，容易导致发病和腐烂。
