根据营养学的观点，为了保持饮食平衡，满足身体所需，又不会导致营养过剩，老年人每天吃1~2个鸡蛋是比较合适的。对于青年和中年人，如果他们从事的是脑力劳动或轻体力劳动，每天吃2个鸡蛋就比较合适。而那些从事重体力劳动、消耗较多营养的人，每天可以吃2~3个鸡蛋。至于少年和儿童，由于他们正处于生长发育阶段，新陈代谢较快，每天吃1~2个鸡蛋也是可以的。
专家特别强调，过多食用鸡蛋对健康有害无益。鸡蛋中含有大量的胆固醇，如果吃得过多，会导致胆固醇摄入量大幅增加，从而引起血胆固醇水平过高，增加动脉粥样硬化和心脑血管疾病的风险。此外，吃得太多还会增加肝脏和肾脏的负担。
对于胆结石、胆囊炎、胰腺炎、高血脂、脂肪肝患者，消化功能不佳的老人和小孩来说，都不适合多食用鸡蛋。因此，根据个人的身体状况和生活习惯，合理安排鸡蛋的摄入量是非常重要的。
值得注意的是，鸡蛋的摄入量还需考虑其他食物的搭配。例如，如果在饮食中已经摄入了较多的饱和脂肪和胆固醇，那么应该适当减少鸡蛋的摄入量。反之，如果饮食中富含纤维和植物蛋白，那么可以适当增加鸡蛋的摄入量。总之，平衡膳食是关键。
最后，建议大家在日常生活中根据个人的健康状况和营养需求，合理安排鸡蛋的摄入量。同时，也要注意与其他食物的搭配，以达到最佳的营养吸收效果。
