新鲜牛奶是指刚从奶牛身上挤出的奶。然而，刚挤出的牛奶直接饮用是不安全的，因为它含有对人体有害的细菌。为了确保饮用安全，必须对牛奶进行消毒处理。常用的消毒方法是巴氏杀菌法，这种方法的特点是杀菌温度低于牛奶沸点（即低于100.55℃）。巴氏杀菌法能够有效消灭病原微生物和致病菌，同时最大限度地保持牛奶的营养价值。
尽管巴氏杀菌法具有这些优点，但也有一个明显的缺点，即保质期较短。常温下，经过巴氏杀菌的牛奶保质期一般为3至4天。因此，市面上销售的鲜牛奶通常分为两类：乳制品和含乳饮料。
乳制品是通过巴氏杀菌法处理的牛奶，通常不含添加剂或糖分。这类牛奶的保质期较短，但营养价值较高。而含乳饮料则是添加了糖分或其他成分的牛奶产品，保质期相对较长。
鉴于这些因素，建议在饮用前将牛奶再次加热煮沸。这样做不仅可以进一步杀死可能存在的细菌，还能改善牛奶的口感。当然，如果你对加热牛奶有顾虑，可以考虑选择保质期较长的乳制品。
综上所述，虽然新鲜挤出的牛奶可以直接饮用，但出于安全和口感的考虑，通常建议将牛奶加热后再饮用。这不仅有助于确保牛奶的安全性，还能提高其营养价值。详情
