1. 溏心蛋里有细菌吗？
通常情况下，溏心蛋里的细菌数量较少。因为溏心蛋是鸡蛋煮至蛋白尚可流动的一种吃法，通常使用的鸡蛋是经过无菌处理的无菌蛋。但如果使用的是普通鸡蛋，且煮得不够熟，那么细菌可能会未被完全杀死，存在一定的健康风险。
2. 溏心蛋可以不用无菌蛋吗？
不建议这么做。虽然日常生活中没有严格要求溏心蛋必须使用无菌蛋，但普通鸡蛋可能含有细菌，食用不当可能会引发不适，如腹痛、腹泻等症状。为了健康安全，最好使用无菌蛋来制作溏心蛋。
3. 吃溏心蛋会感染沙门细菌吗？
这取决于鸡蛋的质量。如果使用的是合格的无菌鸡蛋，通常情况下是不会感染沙门细菌的。然而，如果使用的是不新鲜的普通鸡蛋，那么食用后有可能会感染沙门细菌，以及其他细菌。
4. 煮溏心蛋需要几分钟？
煮溏心蛋的时间根据水温不同而有所差异。如果是冷水煮，大约需要8分钟；如果是沸水煮，大约需要5分钟。溏心蛋的标准是蛋黄一半凝固，一半流动。煮好后，应迅速将鸡蛋捞出并放入冷水中降温，以防蛋黄被过热煮熟。
小贴士：
在煮制溏心蛋时，务必使用无菌蛋。普通鸡蛋可能含有沙门氏菌和其他细菌，生食对健康危害较大，应避免。详情
