
料材:鸡蛋10个、生抽适量、老抽1勺、卤料包1个、盐适量、糖适量。
步骤:
1. 首先,将鸡蛋放入锅中,加入适量的水,用大火煮沸后转小火,持续10分钟左右,直到鸡蛋煮熟。然后捞出鸡蛋,放入冷水中浸泡几分钟,以便容易剥壳。
2. 接下来,将剥好壳的鸡蛋放入锅中,加入生抽、老抽,调色。
3. 然后,向锅中加入适量的水,水量需没过鸡蛋。
4. 接着,放入卤料包,根据个人口味加入适量的盐和糖。
5. 随后,用大火将水烧开,转小火继续煮制15-20分钟,让鸡蛋充分吸收卤汁的味道。
6. 最后,当卤汁煮至浓郁,鸡蛋表面呈现出漂亮的上色效果时,即可关火。
7. 卤蛋煮好后,捞出放置一旁冷却,待冷却后即可食用。
8. 以下是卤蛋的成品图,可以看到蛋黄鲜嫩,蛋白Q弹,色泽诱人。详情