清炖羊排的家常做法相对简单，首先需要准备好羊排、姜片、葱段、料酒、盐等食材和调味料。将羊排洗净后，放入锅中加入冷水，大火煮沸后撇去浮沫，再加入姜片、葱段和料酒，转小火慢慢炖煮。炖至羊排熟透后，加入适量盐调味，最后撒上一些香菜或葱花增香即可。
在烹饪过程中，可以根据个人口味加入一些其他的调料，如胡椒粉、枸杞等。清炖羊排的关键在于炖煮的时间和火候，需要耐心等待肉质炖烂，汤汁浓郁。这样炖出来的羊排肉质鲜嫩，汤汁鲜美，非常适合秋冬季节食用。
此外，为了去除羊排的膻味，可以在炖煮前先用料酒、姜片腌制一段时间，或者在炖煮过程中加入一些具有去腥效果的食材，如白萝卜、胡萝卜等。这样不仅能提升口感，还能让整道菜肴更加营养健康。
总的来说，清炖羊排是一道营养丰富、口感清淡的家常菜肴。通过掌握合适的烹饪技巧和调味方法，可以轻松制作出美味的清炖羊排，为家人带来一道温暖的美食佳肴。
