1. 炒肉是否需要加水取决于具体的烹饪方法和菜肴类型。
2. 对于肉块类菜肴，如炒肉块，通常需要在炒制前加水焖煮一段时间，以防止肉块糊底。
3. 对于需要勾芡的菜肴，如溜肉片或鱼香肉丝，炒制过程中可以适量加水，以便肉片与调料更好地混合。
4. 对于某些特定的菜肴，如炒孜然肉片或香辣肉丝，不需要加水，但需要将肉片先在油中滑熟，以确保肉片嫩滑。
5. 肉类是多种矿物质的良好来源，包括钠、钾、磷、硫、氯等元素，以及铁、铜、锰、锌、钴等微量元素。尽管钙含量较低，但肉中的这些矿物质对身体健康至关重要。
6. 在肉的加工和冻融过程中，可溶性矿物质如钾和钠容易随着汁液流失。而铁、铜、锌等矿物质则与肉中的蛋白质结合，加工过程中相对不易损失。
