墨鱼和鸡的搭配，虽然不常见，但在烹饪传统中已有悠久历史。据说，墨鱼鸡汤对于产后妇女有催乳和促进身体恢复的功效。下面是制作墨鱼鸡汤的详细步骤：
**原材料准备：**
选择一只母鸡，因为传统上认为母鸡具有催乳的作用。墨鱼则选用干墨鱼，尤其是小号的墨鱼，价格适中。还需要准备盐和老姜。
**食材粗加工：**
干墨鱼需要提前泡发，注意不要用开水，以免收缩变形。泡发后清洗杂质，并剔除中间的骨头。鸡肉则切块，可先用盐腌制，然后飞水去除血污。
**炖汤：**
将处理好的鸡肉、墨鱼和老姜放入炖锅，加适量水。墨鱼骨头也放入锅中。先大火煮沸，再转小火慢炖至少1小时。若鸡肉较老，时间需延长，水量也增加。
**调味：**
炖煮结束前加入盐调味，注意墨鱼自带盐分，不要加多。最后大火煮10分钟，关火即可。
**享用：**
墨鱼鸡汤呈金黄色，混合了鸡肉和墨鱼的浓香。冬天食用，既补充胶原蛋白，又能抗寒。
尽管墨鱼有腥味，加入老姜有助于中和，但味道仍是墨鱼鸡汤的特色之一。若需进一步去腥，可考虑加入黄酒或在烹饪前简单炒制鸡肉。
