在博山地区，人们常说“吃了博山菜，围着天下转”，这句话体现了博山菜的广泛影响和独特魅力。博山炒肉片作为博山菜的代表之一，深受人们喜爱。以下是我为您收集的博山炒肉片做法，供您参考。
**博山炒肉片做法一：**
**用料：**
- 猪肉
- 淀粉 适量
- 黄瓜 2根
- 蒜 5-6瓣
- 西红柿 1个
- 西兰花或菜花 适量
**步骤：**
1. 洗净蔬菜，将黄瓜切菱形片，西红柿切小块，西兰花切开（如用菜花，先焯水），蒜切片（多放点好吃）。
2. 肉切片，用淀粉拌匀，只需表面薄薄一层，不宜过多，以免粘锅。
3. 热锅热油（油不宜多，肉会煸出油）。
4. 煸炒肉片至断生，将肉拨至锅边缘。
5. 加入蒜瓣爆香，加一勺醋（炒菜用的勺），加少许味达美明森酱油提色。
6. 放入西兰花和黄瓜煸炒一会儿，最后放入切好的西红柿煸炒，根据口味加适量白糖。
7. 调水淀粉，放入锅中，待锅冒泡，再煸炒。
8. 收汁出锅。
**博山炒肉片做法二：**
**用料：**
- 黄瓜 2根
- 木耳 适量
- 西红柿 1个
- 胡萝卜 半个
- 菜花 半个
- 猪肉 适量
- 蒜瓣 适量
- 醋 适量
- 淀粉 适量
**步骤：**
1. 黄瓜、蒜瓣、胡萝卜切片，木耳泡发好，西红柿切块。
2. 菜花切一口大小的小朵，焯水后迅速放入凉水中浸泡，沥干水分待用。
3. 猪肉切片，用淀粉抓匀。
4. 热锅放底油，烧热，放入肉片煸炒至断生，盛出待用。
5. 锅中再放底油，七、八成热时放蒜片炒香，加醋爆香，加1/3勺清水。
6. 加盐，然后依次加入黄瓜片、菜花、胡萝卜、木耳肉翻炒。
7. 最后加入西红柿，翻炒。
8. 加入搅拌好的淀粉勾芡，即可装盘。
**博山
