鹌鹑蛋红烧肉
原料：鹌鹑蛋、五花肉、葱姜、大料、冰糖、老抽、生抽、盐等
制作方法：
1. 取一锅，防半小锅凉水没过鹌鹑蛋，水里放少量盐，开火煮蛋。
2. 水烧开转小火，大约有3到4分钟就可以关火，迅速取出放入凉水中（热胀冷缩的道理，这样蛋皮很容易剥下来）。
3. 五花肉切小块，放水中浸泡一刻钟，水中加入一杯料酒。
4. 锅里烧水，五花肉下锅焯一下。
5. 另起锅，锅里放少量油，把五花肉小火下锅煸炒，把肥油煸炒出来，倒入适量老抽上色，少量生抽调味。
6. 加入葱姜，倒入适量开水，大火烧开转小火炖。
7. 加入一个八角，还可以加入一块老冰糖（做出的味道柔和，颜色红亮）。
8. 等肉炖煮一段时间后，把鹌鹑蛋放进去接着炖。
9. 直到肉炖烂，汤汁收紧，加入适量盐和鸡粉调味即可。记录你的每一个味蕾——福味坊餐饮。
淄博特色快餐菜谱
上班族节奏的加快，饮食时常的不规律，这些现象在现代社会中出现的频率也越来越高。城市很多上班族每天中午吃的多是快餐，有人吃得丰盛有人吃得简单，但相同的是，每餐都得花上十几或几十元钱。天气热或冷的时候不想出办公室就一起叫快餐配送。快餐配送是一个时代的产物，也是一个时代人们生活状态的射影，其有存在的必要性，我们不是排斥快餐配送这种就餐方式，因为我们生活中也需要这种方式。只是能让人们在享受快餐配送所带来快捷方便的时候能让自己满下来也享受一下过程带给自己的快乐。淄博快餐订购我心一片磁针石，不指南方不肯休--福味坊。
【炒鸡蛋】
打蛋液时，可以加少许水，在切少许姜末放进去，搅拌均匀。锅内油稍微多点，炒的时候放点醋。厨艺高的话用大火快炒出锅，基础不太好的，用中小火炒。这样鸡蛋出锅后金黄松软，口感好吃味道香。
【炖骨汤】
想要炖大骨汤，纯大骨头是不行的，比较好在放一只鸡架子，或者火腿肉。大概比例是3斤骨头配1个鸡架子，或者半斤火腿肉。然后一直用大火炖的是白汤，用小火炖的是清汤。不论哪种汤，汤锅内不要放盐。炖好以后汤盛出来另外调味。
【放盐的时机】
1. 热锅放凉油先把锅烧热后倒入凉油，等油到八成熟时就将菜入锅翻炒。比较好不要等油冒烟了才放菜。不过也有个例外，油炸花生米时，可以将花生和冷油同时炒，这样炸出的花生米松脆香酥。
2. 按菜品不同放盐结束时放盐：烹制爆肉片、回锅肉、炒白菜、蒜苔、芹菜时，全部炒透后适量放盐，炒出来的菜肴嫩而不老，营养丰富。烹调前放盐：烧整条鱼、炸鱼块时，在烹制前先用适量的盐腌渍再烹制，有助于咸味渗入肉体。吃前才放盐：凉拌菜如凉拌黄瓜、藕丁等，食用前片刻放盐，略加腌制能沥干水分，食之脆爽可口。
【放味精的时机】
味精若在水中长时间加热会生成焦谷氨酸钠，虽无害，但没有鲜味。在起锅之前加入味精，菜肴的味道会更加鲜美。
【放醋的时机】
菜里放醋一般是为了调味，比较好在菜快好的时候放，更加入味爽口。如果是为去腥就可以在过程中放，芦升爆炒后能把醋味挥发掉，吃的时候也不会有腥味。
【放酱油的时机】
高温久煮会破坏酱油的营养成分，应在即将出锅前放酱油，以保证鲜味。炒肉片时想使肉鲜嫩，也可先用淀粉和酱油拌一下再笑扮炒，这样不损失蛋白质，炒出的肉也更嫩滑。
【肉类多放花椒】
烧肉时宜多放一些花椒，牛肉、羊肉、狗肉更应多放。花椒能够去毒助暖，冬季烹调可多放。
福味坊，您的私家厨娘。
茄汁鹌鹑蛋
主料：鹌鹑蛋 15个
辅料：番茄酱 2汤匙、盐 少许、食用油 1汤匙、熟芝麻 适量
做法：
1. 鹌鹑蛋用清水冲洗，放入锅中加水煮，大火烧开转中小火即可。
2. 将煮好的鹌鹑蛋捞出用冷水冲洗，在案板上敲裂；放入装有清水的盆里，更容易剥壳，然后捞出沥干水。
3. 锅热下油，放入鹌鹑蛋煎至金黄盛出（煎的时候要勤晃动锅体，使蛋皮受热均匀，煎的颜色更漂亮）。
4. 锅底留油，倒入番茄酱，加少许盐炒匀。
5. 把煎过的鹌鹑蛋放入锅中，翻炒裹上番茄酱即可盛出。出锅后撒少许芝麻即可～
人是铁，饭是钢，每餐都去福味坊。
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淄博特色快餐菜谱
淄博福味坊餐饮有限公司位于淄博市高新区柳泉路139号齐鲁电商谷C3座201室。公司业务涵盖快餐，盒饭，工作餐，团体餐等，价格合理，品质有保证。公司注重以质量为中心，以服务为理念，秉持诚信为本的理念，打造食品、饮料良好品牌。福味坊餐饮秉承“客户为尊、服务为荣、创意为先、技术为实”的经营理念，全力打造公司的重点竞争力。
