面粉的“筋度”指的是什么？“面粉筋度”一般是多少？
来源：懂视网
责编：小OO
时间：2024-12-24 06:50:31
面粉的“筋度”指的是什么？“面粉筋度”一般是多少？
面粉的“筋度”是指面粉中的蛋白质与水结合后形成的面筋的特性。这一特性被用来衡量面粉中蛋白质的含量。通常情况下，高筋面粉的蛋白质含量在11.5%至13.5%之间，中筋面粉的蛋白质含量在8.5%至11.2%之间，而蛋白质含量低于8.5%的是低筋面粉。详情
导读面粉的“筋度”是指面粉中的蛋白质与水结合后形成的面筋的特性。这一特性被用来衡量面粉中蛋白质的含量。通常情况下，高筋面粉的蛋白质含量在11.5%至13.5%之间，中筋面粉的蛋白质含量在8.5%至11.2%之间，而蛋白质含量低于8.5%的是低筋面粉。详情
面粉的“筋度”是指面粉中的蛋白质与水结合后形成的面筋的特性。这一特性被用来衡量面粉中蛋白质的含量。通常情况下，高筋面粉的蛋白质含量在11.5%至13.5%之间，中筋面粉的蛋白质含量在8.5%至11.2%之间，而蛋白质含量低于8.5%的是低筋面粉。详情
面粉的“筋度”指的是什么？“面粉筋度”一般是多少？
面粉的“筋度”是指面粉中的蛋白质与水结合后形成的面筋的特性。这一特性被用来衡量面粉中蛋白质的含量。通常情况下，高筋面粉的蛋白质含量在11.5%至13.5%之间，中筋面粉的蛋白质含量在8.5%至11.2%之间，而蛋白质含量低于8.5%的是低筋面粉。详情
