1. 刺老芽，这种在不同地区有着不同称呼的野菜，例如有的地方称之为刺龙苞、刺嫩芽或刺包头。
2. 它通常生长在带有刺的林缘或灌木丛中，并且可以通过多种方式进行烹饪，例如炒菜、做汤、凉拌或蘸酱，口感柔软且清爽。
3. 选择食用刺老芽时，应挑选嫩叶芽，因为老叶芽是不能食用的。通常在四月下旬到五月中旬是采摘刺老芽的最佳时期。
4. 采摘下来的刺老芽可以直接食用，其味道清新，营养价值丰富。如果采摘过多，可以通过煮沸后冷藏的方式来保存，之后可以用不同的烹饪方法制作出各种美味的菜肴。
5. 在制作刺老芽菜肴之前，需要先将其在清水中浸泡两小时以去除苦味，然后进行过水处理，之后才能进行烹饪。
