1. 动物血液，如猪血、鸡血、鸭血和羊血，是铁含量非常高的食物，每100克中约含有340毫克铁，其吸收率在10%至76%之间。
2. 动物肝脏，包括猪肝、鸡肝和鹅肝，以及红肉，如猪瘦肉、牛瘦肉和羊瘦肉，都是铁的良好来源。
3. 蛋黄、黄豆、黑木耳、海带、樱桃、紫菜和芝麻等食物也含有较高的铁量。
4. 铁是人体必需的微量元素，总量约4至5克，是血红蛋白的主要组成部分，对红细胞向肌肉输送氧气以及许多酶和免疫系统化合物的功能至关重要。
5. 日常饮食中的铁含量通常较低，且某些食物中的铁不易被人体吸收。食物中铁的吸收率一般在1%至22%之间，实际吸收的铁量更少。
6. 铁缺乏可能导致多种疾病，最常见的是缺铁性贫血，这是世界卫生组织认定的四大营养缺乏症之一。
7. 铁缺乏的迹象可能包括皮肤苍白、舌痛、疲劳或无力、食欲减退和恶心等。缺铁还可能导致细胞供氧不足，使人感到疲劳和容易感染。
8. 因此，为了补充人体所需的铁，应多摄取铁含量较高的食物。
