粘米粉怎么做好吃又简单
1. 粘米粉的制作：将洗净的大米摊开在通风的地方晾干，经过大约24小时，大米应完全干燥。
2. 粘米粉的加工：将干燥的大米放入破壁机中打成粉末，然后用细筛将粉末过筛，以确保米粉的细腻度。
3. 装袋保存：将过筛的粘米粉装入密封袋中，妥善保存以备后续使用。
接下来，让我们用这份粘米粉制作美味的米糕：
所需材料：粘米粉300克、中筋面粉300克、白糖10克、发酵粉3克、牛奶200毫升、温热水150毫升。
4. 米糕配料的混合：在一个大碗中，将粘米粉、中筋面粉、白糖和发酵粉混合均匀。
5. 搅拌米糊：将温牛奶和温热水逐步倒入混合物中，不断搅拌，直至形成光滑、无颗粒的米糊。
6. 米糊的发酵：在米糊表面覆盖一层保鲜膜，并将其放置在温暖处，静置发酵约2小时。
7. 检查发酵：发酵完成后，米糊表面应布满气泡，散发出淡淡的米香。
8. 去除气泡：用筷子搅拌米糊，以排除其中的气泡，这可以使蒸出的米糕更加紧实有嚼劲。
9. 准备模具：取一蛋糕模具，底部铺上油纸，模具四周涂抹薄油以防粘连。
10. 倒入米糊：将发酵好的米糊倒入模具中，至八分满。轻轻震动，以确保米糊表面平整，排除剩余气泡。
11. 二次发酵：将装有米糊的模具放入锅中，利用锅中温水进行二次发酵，直至米糊体积膨胀至模具满盈。
12. 添加配料：在米糊表面撒上喜欢的果干和黑芝麻作为装饰。
13. 蒸制米糕：锅中加水烧开后，将模具放入，中火蒸制30分钟。蒸制完成后，直接取出米糕。
按照以上步骤，您就能制作出既好吃又简单的粘米粉米糕。详情
