羊血饸饹的制作方法是将多种配料炒熟后与饸饹一起烫食。其配料包括胡萝卜、土豆、芹菜、蒜苗、香菜、羊血、豆干和饸饹。以下是详细的制作步骤：
1. 将土豆、胡萝卜、芹菜和豆干切成丁状。
2. 在锅中加热油，放入土豆和胡萝卜翻炒，加入生抽以提鲜，炒约两分钟后加入豆干和芹菜，继续炒至食材充分混合，再炒两分钟后加盐调味，炒匀后出锅。
3. 将羊血切成薄片，用清水浸泡备用。
4. 将饸饹上锅蒸约10分钟，或者将饸络分装到碗中，用开水多次冲洗，以确保口感。
5. 在锅中煮开水，将泡好的羊血片放入开水中焯约两分钟，然后捞出，加入到已经烫好的饸饹中。
6. 向碗中加入适量的开水，调整盐、胡椒粉、鸡精的量，加入生抽和醋调味，根据个人喜好添加油泼辣子，再加入适量的香油。
7. 最后，将炒好的素臊子、香菜碎和蒜苗碎撒在饸饹上即可享用。
