统计显示，在各类体检中，转氨酶异常的检出率约为参加体检人数的7.8%。转氨酶水平的升高可能会导致体检结果不合格，影响献血资格和某些职业的就业机会。转氨酶包括多种类型，其中最重要的是丙氨酸转氨酶（ALT，也称为谷丙氨酶或GPT）和门冬氨酸转氨酶（AST，也称为草转氨酶或GOT）。
转氨酶升高常见于肝炎患者，特别是在急性肝炎时最为显著，例如病毒性肝炎、酒精性肝炎和药物性肝炎。其他疾病，如胆管炎、脂肪肝、钩端螺旋体病、血吸虫病、肝吸虫病和疟疾等也可能引起转氨酶升高。因此，血清转氨酶水平的升高并不一定意味着病毒性肝炎，必须结合患者的流行病学史、症状、体征以及其他肝功能检测结果进行综合分析，才能做出准确诊断。
转氨酶升高的原因可能包括：
1. 肝功能检测指标（包括转氨酶、胆红素、血清蛋白比值等）和肝炎病毒指标（包括乙肝“两对半”、丙肝抗体等）呈阳性，需再次确认以确诊为某种病毒性肝炎。
2. 体重过重，可能为脂肪肝，脂肪肝引起的转氨酶升高常伴随血脂（胆固醇、三酰甘油等）水平的升高。
3. 长期饮酒可能导致酒精性肝炎，特点是肝脏肿大且伴有压痛，常与脂肪肝并存。
4. 有输血或使用血液制品史，或有手术、外伤史，应检查是否感染丙型肝炎。
5. 家族中若有乙型肝炎患者，尤其是父母有乙型肝炎者，应检查乙肝“两对半”以排除乙型肝炎的可能。
6. 近期是否使用了对肝脏有损害的药物，注意可能出现药物性肝炎。
7. 女性需注意是否有自身免疫性肝炎的可能，检查自身免疫抗体（如抗核抗体、抗平滑肌抗体等）是否呈阳性。
8. 是否有胆囊炎、心脏病、肾炎等病史，这些疾病也可能导致转氨酶升高。
9. 近期是否过度劳累。
在饮食上，建议注意以下几点：
- 控制热量摄入，以利于将肝细胞内的脂肪氧化消耗，尤其是肥胖者应逐步减肥至标准体重范围内。
- 限制脂肪和碳水化合物的摄入，保证适量的优质蛋白质摄入。
- 保证新鲜蔬菜的摄入，尤其是绿叶蔬菜，以满足维生素需求。
- 限制食盐摄入量。
- 适量饮水以促进代谢和废物排泄。
- 摄入含有甲硫氨酸丰富的食物，如小米、莜麦面、芝麻、油菜、菠菜、菜花、甜菜头、海米、干贝、淡菜等，以促进体内磷脂合成，帮助肝细胞内脂肪转变。
- 避免辛辣和刺激性食物，如洋葱、蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱和酒精等。
对于脂肪肝患者，在食物选择上应优先保证优质蛋白质和新鲜绿叶蔬菜的摄入，并控制食糖、甜食和高热能食物的摄入。同时，应少吃或不吃煎炸等高油脂食品，限制胆固醇含量高的食品，适当选用含甲硫氨酸高的食物。
举例来说，一日食谱可以是：
早餐：馒头（50克面粉），稀饭（50克大米），红腐乳（10克），小咸菜（10克）。
午餐：大米饭（100克），韭菜炒鸡蛋（韭菜100克、鸡蛋50克），菠菜牛肉丝（菠菜100克、牛肉50克），西红柿蛋汤（西红柿50克、鸡蛋20克）。
晚餐：荞麦面饼（50克荞麦面），小米粥（50克小米），菜花炖肉（菜花100克、猪肉50克），腐竹炒芹菜（腐竹50克、芹菜100克）。
脂肪肝的食疗方包括：
1. 金钱草砂仁鱼：金钱草、车前草各60克，砂仁10克，鲤鱼1尾，盐、姜适量。煮鱼汤，食鱼喝汤。
2. 鱼脑粉：鱼脑（或鱼子）适量。焙黄后研细末，温开水冲服，每次3-5克。
3. 脊骨海带汤：海带丝、动物脊骨适量，调料少许。蒸海带丝后炖汤，汤开后去浮沫，加入海带丝炖至烂熟，加调料即可。
4. 玉米须冬葵子赤豆汤：玉米须60克，冬葵子15克，赤小豆100克，白糖适量。煮汤，分两次饮服，吃豆饮汤。
5. 白术枣：白术、车前草、郁金各12克，大枣120克。煮汤，吃枣饮汤。
6. 黄芪泽香饮：黄精、灵芝各15克，陈皮、香附子各10克，泽泻6克。煮汁，分两次饮服。
7. 当归郁金楂橘饮：当归、郁金各12克，山楂、橘饼各25克。煮汁，分两次饮服。
8. 红花山楂橘皮饮：红花10克，山楂50克，橘皮12克。煮汁，分两次服。
9. 黄芪郁金灵芝饮：黄芪30克，灵芝、茯苓各15克，郁金10克，茶叶6克。煮汁，煮沸后浸泡茶叶。
