在旧楼没有地线的情况下安装电热水器，可以采取以下措施来确保安全：
1. 使用带有漏电保护器的电热水器。漏电保护器能在发生漏电时迅速切断电源，降低触电风险。
2. 电热水器的金属外壳要可靠接地。可以将电热水器外壳与建筑物的金属结构（如钢筋、金属管道等）相连，作为临时接地措施。
3. 合理布置电源线路。尽量使用单独的电源线路为电热水器供电，避免与其他大功率电器共用线路，减少线路负荷。
4. 定期检查电热水器和电源线路。发现老化、破损的线路要及时更换，确保用电安全。
5. 使用合格的电热水器。购买电热水器时要选择知名品牌、质量合格的产品，避免使用劣质产品。
6. 正确使用电热水器。按照说明书要求正确安装、使用电热水器，避免违规操作引发安全事故。
总之，在旧楼没有地线的情况下安装电热水器，只要采取合理的安全措施，是可以安全使用的。但为了彻底消除安全隐患，还是建议对旧楼进行改造，增加地线，从根本上解决用电安全问题。
