谷子和小米的区别谷子和小米有什么区别

1. 谷子和小米的区别在于它们的含义不同。谷子，又称稷、粟，属于禾本科植物，是一种早熟作物。小米，原名粟，也称作粱、狗尾草、黄粟、粟米，是狗尾草属的一年生草本植物。去皮后的谷子成果实，即为小米。
2. 谷子和小米的另一个区别在于是否带壳。谷子是带壳的，它在植物成熟前一直生长，这时的谷子不能直接食用或用于粮食加工。小米则是去皮后的产物，是谷子经过粮食加工厂加工后得到的，因此小米是不带壳的。
3. 谷子和小米的营养成分也有所不同。谷子含有丰富的蛋白质、维生素B2，是中国北方人民的主要粮食之一。每100克谷粒中含有很高的营养价值，包括丰富的蛋白质、脂肪和维生素。而每100克小米中含有胡萝卜素0.12毫克、维生素B1 0.66毫克和维生素B2 0.09毫克，以及烟酸、钙、铁等营养成分。小米的蛋白质含量比大米高，每100克中还含有1.7克的脂肪和76.1克的碳水化合物，这些数值都不低于稻谷和麦子。详情