1. 折耳根，别称鱼腥草，其名称的由来与其新鲜的叶子和根部搓碎后释放出的鱼腥气味密切相关。
2. 学名为Houttuynia cordata的折耳根，是西南地区特有的多年生草本植物，在当地料理中既是食材也是常用的调味料。
3. 西南民间菜肴中，折耳根的应用十分广泛，它能够融入凉拌菜、热炒以及汤品等多种烹饪形式。
4. 尽管折耳根的气味可能对初次接触者而言显得有些强烈，但正是这种独特的鱼腥香味，使得它成为了西南饮食中的一大特色，受到许多食客的喜爱。
5. 以四川为例，当地的“凉拌折耳根”已成为一道经典美食，它不仅体现了折耳根在西南饮食文化中的核心地位，也展示了当地人对这种食材的独特烹饪技巧。详情
