兔子肉是一种高蛋白质的食物，其味道相对淡薄。尽管兔子肉被认为味道较为特别，但它本身并没有已知的副作用。
兔肉分为家兔肉和野兔肉两种，其中家兔肉也被称为菜兔肉。兔肉被认为是一种全身都是宝的食物。然而，目前兔肉并未被广泛认识，仍存在一些民间传说，如“年三十打兔子，有它过年，无它也过年”以及“妇女食兔，生下孩子是豁嘴”等，这些传说均无科学依据。
从医学角度来看，兔肉营养价值高，易于消化，并具有保健作用。兔肉中的营养价值和消化率均高于其他畜禽肉类。它含有高达24%的全价蛋白，以及铁、磷、钾、钠、钴、锌、铜等元素。现代科学研究表明，兔肉对老年人、儿童、孕妇和冠心病患者具有滋补作用。
兔肉中的烟酸含量较高，每100克兔肉中含有12.8毫克烟酸，这是其他畜禽肉类的2到3倍。烟酸也被称为抗赖皮病维生素，经常食用兔肉对人的皮肤健康有益，因此也被誉为“美容肉”。另外，至今未见因食用兔肉而给人类带来疾患的报道。
鉴于兔肉的营养价值如此之高，我们的食物消费结构也应该发生变化。家兔易于饲养，因为它是草食动物，具有饲养成本低、周期短、效益高等优势。随着农村产业结构的调整，农民发展养兔可以视为一条致富的好路。城市居民在食物结构上应该摒弃那些无根据的民间传说，更加讲究科学和实惠，这对农民增收和居民健康都有益处。详情
