1. 能量单位卡路里（calorie，缩写为cal）定义为在标准大气压下，将1克水温度升高1摄氏度所需的热量，其数值等于4.184焦耳（J）。
2. 1千卡路里（千卡，kcal）等于1000卡路里，即4184焦耳。通常在食品营养标签上使用的热量单位为千卡或千焦。
3. 脂肪每100克大约提供900千卡路里的能量，而糖类和蛋白质每100克则提供大约400千卡路里。
4. 有时在非正式场合，人们可能简称为“卡”，实际上指的是“大卡”（即千卡）。例如，若说100克鸡胸肉含133卡，这里的“卡”指的是大卡。换算成焦耳，需将大卡数值乘以4.184。
5. 在营养标签上，热量的单位主要是千卡（kcal）和千焦（kJ），不会出现其他单位，如兆焦耳（MJ）。
