在农村开设小饭店，首先需要确保各项手续完备，以便合法经营。以下是开店所需的主要证件：
1. 卫生许可证：申请人需向当地卫生监督部门提交申请，卫生监督人员将到现场进行检查，确认符合卫生要求后发放许可证。
2. 营业执照：在获得卫生许可证后，经营者可以向当地工商行政管理部门申请办理营业执照。
3. 环保等相关证件：根据地区不同，可能还需要办理环境保护、消防安全、治安等相关证件。这些证件可以在开业前或开业后不久办理。
4. 人员管理：如果你自己具备烹饪技能，可以自己担任厨师。若需要聘请厨师，可以通过让厨师入股的方式进行合作，以保障厨师的利益与饭店的运营。
5. 服务与菜品：确保服务周到热情，并且菜品卫生干净、口味良好，这是吸引顾客的关键。
6. 定价策略：制定合理的价格策略，满足大众消费水平，以吸引更多顾客。
了解并办理好这些开店必备的证件和注意事项，有助于农村小饭店合法、顺利地运营。同时，确保饭店的卫生安全和服务质量，能够赢得顾客的信任和好评，促进饭店的长期发展。
