1. 黑枸杞泡水后确实会变成白色。当黑枸杞中的花青素完全溶解在水中时，枸杞果肉会变成白色透明状。
2. 分辨黑枸杞的真伪，首先可以通过味道来判断。正宗的黑枸杞味道微甜，带有一点涩感。
3. 观察黑枸杞的形状也是辨认真伪的关键。真正的黑枸杞形状类似人的肾脏，表面有不规则的凸起。
4. 假冒黑枸杞的主要品种是白刺果，但白刺果内部是单核的，且颜色没有黑枸杞那样深的蓝紫色，味道也较苦。
5. 通过品尝味道也可以辨别黑枸杞的真伪。染黑的枸杞味道刺嘴，而真实的黑枸杞味道甜涩，且自然。
6. 可以进行泡水实验来进一步辨别黑枸杞。真黑枸杞泡水后，随着花青素的释放，颜色逐渐变淡，最终可能变成蓝白色。
7. 不同的水质也会影响黑枸杞的颜色变化。使用自来水泡黑枸杞时，颜色较淡；使用纯净水则颜色较深。随着时间的推移，颜色差异会逐渐减少。
8. 黑枸杞的泡法是：先倒入60度以下的开水或凉水400ml，然后放入2g（约30粒）黑枸杞，静置片刻即可饮用。
9. 黑枸杞中的花青素对酸碱性水非常敏感，会在不同水质中呈现不同的颜色。在酸性水中呈紫色系，在碱性水中呈蓝色系。通常矿泉水泡出的颜色为紫色，而自来水泡出的颜色为蓝色。
