浓香胡麻油与纯胡麻油在制作工艺和风味上存在显著差异：
1. 风味强度差异：浓香胡麻油经过更长时间的熟成，其香味更加浓郁，适合用于提升菜肴的香气，尤其是在凉拌菜中添加，能带来独特的风味体验。相比之下，纯胡麻油香味较为清新，适合用于烹饪时，不会覆盖食材的原味。
2. 色泽深浅不同：由于浓香胡麻油中保留了较多的芝麻固体成分，因此其色泽较深。而纯胡麻油由于去除了这部分固体成分，色泽相对较浅。
3. 烹饪用途不同：浓香胡麻油常作为调味油使用，尤其是在凉菜制作中，只需使用少量即可增添风味。纯胡麻油则更适合用于热烹饪，如炒菜或煲汤，它能够融入食材中，提升整体菜肴的风味，同时保持食材的自然口感。
尽管两者在口感和用途上有所不同，但都含有亚麻酸、维生素E等营养成分，对健康有益。在选择使用时，可根据个人口味和烹饪需求来决定使用哪一种胡麻油。
