胡麻油和麻子油一样吗



胡麻油与麻子油不是同一种油。虽然有些人认为它们统称是由胡麻籽（亚麻籽）榨取的油，但具体区分在于榨油方式的不同，胡麻油是热榨的，而亚麻籽油指的是冷榨的。胡麻油中含48%的亚麻酸，这是植物油中最高的，因此被称为经济实用的深海鱼油。亚麻籽油则富含一亚麻酸及各种不饱和脂肪酸，在人体内可直接转化成DHA和EPA。
胡麻油在我国有着悠久的食用历史，主要产于西北地区，如山西、甘肃、宁夏、内蒙古等。胡麻是我国五大油料作物之一，俗称芝麻、脂麻。胡麻油也称芝麻油，是从胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油。
胡麻油营养价值丰富，主要成分为不饱和脂肪酸，占85%～90%，油酸和亚油酸基本上各占50%。此外，胡麻油还含有蛋白质、芝麻素、维生素E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质。食用胡麻油有健脑、促智、降血脂、抗血小板聚集、预防便秘、降血压、预防心脑血管疾病、扩张小动脉、预防血栓形成等功效。
需要注意的是，胡麻油具有可促进子宫收缩的作用，因此孕妇要慎用。另外，有些患者因为特殊疾病或者自身体质较差，也需要谨慎食用胡麻油。