如何充分利用虾皮和虾头：
1. 首先，将虾皮用清水浸泡约10分钟，以去除虾皮上的杂质并激活其风味。
2. 接下来，将虾头清洗干净，为烹饪做准备。
3. 热锅后，倒入适量的油，加入葱姜蒜，快速翻炒至香味释放，再放入虾皮，持续煸炒至虾皮呈现出香味。
4. 随后，加入适量的清水，放入处理好的虾头，将火候调至大火煮沸，再转小火慢炖10分钟，让虾头的鲜美充分融入汤中。
5. 最后，根据个人口味加入适量的盐、味精和料酒调味，撒上葱花，增添香气。
6. 若喜欢更浓郁的风味，可以根据个人喜好添加一些辣椒或者豆瓣酱等调味品。
