如何制作美味的卤猪蹄
1. 准备食材：选用新鲜的猪蹄，清洗干净后放入开水中焯水，煮约5分钟，去除血水和杂质。
2. 处理猪蹄：用镊子仔细拔除猪蹄上剩余的毛发，确保食用时口感更佳。
3. 准备香料：准备好八角3个、花椒3克、香叶适量、姜一块，以及煮肉调料适量。
4. 调制卤水：将老抽酱油60克、鲜味酱油100克、料酒100克和适量的盐加入煮锅中，与猪蹄一同煮制，水量需足够没过猪蹄。
5. 慢火焖煮：大火煮开后转小火慢煮40分钟，直至猪蹄熟烂。
6. 加盐调味：在煮的过程中，根据个人口味适量添加盐。
7. 浸泡入味：煮至猪蹄用筷子轻戳即透时，关火，让猪蹄在卤水中继续浸泡2个小时，使其更加入味。
8. 美味享用：经过浸泡的猪蹄捞出，放凉后即可切片享用，或直接切片后食用。
