1. 准备材料：猪蹄一大锅，黄豆一小碗，姜8片，料酒2勺，盐4勺，葱两根。
2. 浸泡黄豆：早上起床开始泡，下午煮，晚上就能喝到美味的汤。
3. 猪蹄汆水：将猪蹄、4片姜片放入锅中，加冷水没过猪蹄，再加一勺料酒，开大火。水烧开两分钟后关火，将猪蹄倒出，用冷水冲洗干净。
4. 烧猪蹄：将猪蹄放入深汤锅，加水，水量至少没过猪蹄。再加入4片姜片、一个葱结、一勺料酒。开火，待水煮沸后，转中小火。此时可能还会有一些浮沫，用勺子撇去。
5. 加入黄豆：具体加的时间看个人喜好，如果喜欢酥软的黄豆，就早一点放。接下来就是小火慢炖。
6. 炖煮时间：大约两个小时后，煮出猪蹄和黄豆的香味，就可以加盐调味。适当加两勺盐后，再试试味道，自己调节咸淡。
7. 盛出时撒上葱花，美味的黄豆炖猪蹄汤就大功告成了。
贴士：一定要用冷水汆猪蹄，不能用沸水，否则猪蹄的血水出不来。
