牛腩煮了20分钟会熟吗

牛腩煮了20分钟会熟。但具体熟透程度和口感可能会受到煮的方式、温度以及牛腩的切块大小等因素的影响。

一般来说，如果将牛腩放入开水中煮，并且保持水温较高，煮20分钟后牛腩应该是已经熟透了。熟透的牛腩表面颜色会变浅，肉质也会变得更加柔软。然而，如果牛腩的切块较大，或者水温不够高，煮20分钟可能只是让牛腩表面熟透，内部可能还未完全熟透。

为了确保牛腩完全熟透且口感嫩滑，建议在煮的过程中适时翻动牛腩，确保各个部分都能均匀受热。此外，使用压力锅或者慢炖锅等烹饪工具也能更好地控制煮的时间和温度，从而达到理想的烹饪效果。

总的来说，虽然牛腩煮20分钟可以熟透，但烹饪过程中仍需注意火候和时间的把控，以及牛腩的切块大小，这些因素都会影响最终的烹饪效果和口感。如果想要更加嫩滑的牛腩，还可以考虑在煮之前进行腌制或者用炖的方式进行烹饪。