辟谷绝食是一种古老的养生方法，有些人想要通过这种方式来减肥。他们可能会问，一个月绝食能瘦40斤吗？答案可能让你有些失望。
首先，辟谷并不是简单的绝食，而是通过喝水等方式，让身体进入自我修复和代谢的状态。以21天为例，初期可能会很快代谢掉储存的脂肪，前三天每天可能减重2斤，但过了三天后，代谢会减慢，每天可能减重1斤左右。
在这个过程中，随着饥饿感的持续，有些人可能会感到肚子逐渐缩小，但饥饿感可能会增强，尤其是在前三天，意志力很容易被考验。然而，经过初次尝试后，许多人发现，尽管饥饿感依然存在，但食欲会逐渐减弱。
在辟谷过程中，身体的代谢率会下降，基础代谢也会受到影响。有些人，特别是有特定健康问题的人，如甲状腺功能减退和睡眠障碍，可能无法达到理想的效果。在这种情况下，一群人在21天不进食时，平均减重可能在35斤左右。
相比之下，一个体重200斤，代谢率高的人，每天可能减重5斤。值得注意的是，断食之后的复食过程同样重要。断食21天后，复食需要几天时间，这个阶段只能喝米粥，避免暴饮暴食。
断食后，身体可能会在短时间内快速恢复食欲，但这种恢复通常伴随着体重的反弹。因此，不建议长时间进行断食，可以选择轻断食或者每隔一段时间进行3天的辟谷。
辟谷期间，身体的体力、精力、皮肤、睡眠状态可能达到最佳状态。这与人体自吞噬模式有关，即在饥饿状态下，身体会启动自我修复机制。
然而，断食之后，身体对食物的渴望可能会非常强烈，甚至对简单的食物如馒头也会感到美味。同时，断食后体重的反弹可能导致身体出现一系列变化，如皮肤松弛、面部皱纹、眼袋等问题，给人以衰老的外观。
因此，在断食后，建议采取健康的饮食习惯，避免暴饮暴食。经过一段时间的尝试和反思，作者最终决定采用轻断食的方式，以及在断食期间保持营养均衡的饮食，以减少痛苦程度和反弹的风险。作者认为，长时间的断食可能会使身体细胞对饥饿产生记忆，导致在复食时储存过多的食物。相比之下，轻断食可能是一个更可持续且温和的减肥选择。
