夏季，人们常认为饮食应以清淡为主，尽量避免油脂，以保持清凉。然而，这种看法略显片面。确实，夏日炎炎，过多食用油腻食物可能导致内热。但同时，高温天气下人体消耗增大，出汗过多，若饮食过于清淡，能量补充不足，尤其是主食摄入过少，容易导致身体虚弱。因此，今日特制的酱牛肉包子，正是为了在夏天为身体补充能量。饥饿时食用，能立刻让你感觉精力充沛。
**制作材料：**
- 面粉 800克
- 温水 400毫升
- 肥瘦肉 400克
- 大葱 200克
- 花生油 2大勺
- 甜面酱 2小勺
- 盐 1/2小勺
- 酱油 1/2小勺
**制作步骤：**
1. 准备材料：取适量面粉放入盆中，将温水多次倒入，边加水边揉面，直至面团光滑。将揉好的面团放在室温下醒发1小时。
2. 将肉切成1厘米见方的肉丁，大葱切成与肉丁大小相当的小段，姜切末。
3. 将肉丁放入碗中，加入甜面酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油，搅拌均匀，腌制30分钟。
4. 将腌制好的肉馅中加入切好的大葱。
5. 将醒发好的面团取出，揉匀后分成小剂子，然后将每个剂子按扁擀成圆皮。
6. 取一张面皮，放入适量的肉丁馅。
7. 捏褶收口，将包子包好。
8. 将包好的包子放在湿布上，继续发酵20分钟。
9. 将发酵好的包子放入蒸锅中，开大火蒸约18分钟，关火后焖5分钟。
待包子熟透后，即可出锅享用。
