蒜苔炒肉丝最正宗的做法



以下是改写后的蒜苔炒肉丝的做法：
**材料准备：**
- 蒜苔：150克
- 猪里脊肉：100克
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 豆腐干：半块
- 红椒：半个
- 郫县豆瓣酱：1勺
- 生抽：3克
- 料酒：5克
- 玉米淀粉：2克
**烹饪步骤：**
1. 将猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、料酒和玉米淀粉，拌匀腌制片刻。
2. 清洗蒜苔，去除头部和老的部分，切成约寸长的段。红椒也切成细丝。
3. 热锅倒油，油热后下入腌好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色变白。
4. 加入郫县豆瓣酱，炒出红油和香味。
5. 放入生抽，翻炒均匀，使肉丝吸收调味料。
6. 将豆腐干切成条状，放入锅中与肉丝一同翻炒。
7. 接着加入蒜苔和红椒丝，调入少许盐，快速翻炒均匀。
8. 大火炒约2分钟，确保蒜苔熟透，肉丝和豆腐干均匀上色，即可出锅。