一、江西建昌麻姑酒
民间流传着许多关于麻姑酒的传说，其中之一是有人曾将麻姑酒敬献给了王母娘娘，王母娘娘饮后觉得非常可口，给予了极高的评价。自明朝至今，麻姑酒已有上百年历史，至今仍在生产。麻姑酒的酿造工艺并不复杂，仅需优质糯米即可。酿造过程中还会加入部分中药材，如附子、灵芝、虫草等，以增添酒香和药用价值。麻姑酒因此具有一定的药用功效，能够舒筋活血，提神醒脑。酿造时间大约为三年，酒熟后即可开坛饮用。与浓香型酒相比，麻姑酒生产时间较短，口感更为清香。
二、山东秋露白
秋露白是山东地区较为出名的酒品，曾在山东长时间流通，成为鲁豫文化的一部分。秋露白原产自山东滨州，这是一个古代就小有名气的城市。秋露白的品质较高，酿造要求严格，曾是古代文人墨客必备之酒。秋露白的酿造通常从夏季开始，此时天气炎热、空气干燥，有利于粮食中水分的滤干。酿造过程中会加入夏季独有的水果和花露等香料，因此秋露白入口回甘，香气四溢。
三、婺州金华酒
现在关于金华酒只剩下一些酿酒的遗址，但这种酒的历史非常悠久。金华酒在明朝时期最为出名，最初起源于宋朝。古代的历史记载中，金华酒被视为上贡的名酒，也是婺州当地用来招待宾客的专用酒。金华酒一度成为该地区的主要税收来源。在古代，人们喜欢在庆典或祭祀仪式上饮用金华酒，因为它在当时享有盛名，价格不菲，口感丝滑，深受人们喜爱，用作迎宾酒再合适不过。
四、淮安绿豆酒
淮安绿豆酒的名字来源于其酿造过程中掺杂的绿豆。制作绿豆酒并不容易，需要去除豆腥味同时保持口感。然而，江苏地区的绿豆酒酿造历史悠久，至今市场上仍能见到各种品牌的绿豆酒。绿豆酒使用酒曲酿造，并通过蒸馏使口感更加清爽。
