1. 夹心肉位于猪的前腿上部，这一部位的肉半肥半瘦，质地较为老筋，含有较多的脂肪。由于其吸水能力强，适合用于制作馅料或肉丸子。
2. 由于夹心肉中的脂肪含量较高，可以通过将脂肪溶解在汤汁中然后进行冷冻，使油脂浮至表面，通过冷冻可以较容易地去除这层油脂，这样处理后的夹心肉更健康，不会伤胃或导致肥胖。
3. 夹心肉虽然是猪肉中较为经济的部位，但它为人类提供了优质蛋白质和必需的脂肪酸。此外，它还含有血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，这些成分有助于改善缺铁性贫血的状况。
4. 在夹心肉的附近，有一排肋骨，称为小排骨。这部分的肉适合用于制作糖醋排骨或作为汤料，不仅美味，还能提供丰富的营养。
