1. 紫菜是一种营养价值丰富的海产品，其中碘的含量尤为丰富。
2. 根据中医理论，紫菜味道甘、咸，性质偏寒，具备软坚散结、清热化痰的功效，常用于治疗因痰热互结引起的疾病，如瘿瘤（甲状腺肿大）和瘰疬（淋巴结核）。生活在缺乏海产品的山区居民，特别是那些患有甲状腺肿大的人，适量食用紫菜可能有助于缓解症状。然而，对于因内分泌失调引起的甲状腺功能亢进症患者，即常见的突眼病，就不适宜食用紫菜。
3. 日本医学界对紫菜的健康效益给予了高度评价，认为紫菜有助于治疗胃溃疡、妇女更年期综合症，并能延缓衰老、防止贫血、减少皮肤屑和瘙痒、预防蛀牙、治疗夜盲、降低血压、血脂和胆固醇。
4. 尽管紫菜的健康益处很多，但也不应过量食用。中医认为紫菜性寒，因此脾胃虚弱或气虚的人应适量食用，以免出现腹胀或呕吐白沫等消化不良的症状。患有皮肤病的人不宜食用紫菜，因为紫菜属于海鲜类，可能会加重病情。
5. 在台州地区，紫菜的养殖十分普遍，尤其是在冬季，紫菜最为鲜嫩。春季虽然紫菜产量增加，但品质相对较差。紫菜不宜长时间晒干，否则会变红并失去原有的风味。新鲜紫菜颜色应为暗绿色且油亮，若紫菜呈真正的紫色，则可能不宜食用。在购买紫菜时，应选择品质上乘、无污染的产品，避免购买那些被染色或质量低劣的伪劣品。
