一、在制作糯米烧麦时，可以选择长糯米或圆糯米。长糯米具有较强的黏性，适合追求软糯口感的烧麦；而圆糯米口感略甜，黏度较低，适合喜欢口感稍硬的人。两者在营养价值上没有显著差异。
二、如果家中没有糯米，可以尝试使用大米来代替制作烧麦馅。不过，由于大米的黏性不及糯米，做出来的烧麦口感可能会偏硬，风味也会有所不同。
三、大米烧麦的制作方法和配料如下：
食材配料：大米200克、饺子皮200克、香菇5朵、胡萝卜1根、玉米半根。
制作方法：
1. 将大米浸泡10小时后，蒸30分钟。在蒸米时，可以在米中加少量水。
2. 将胡萝卜和香菇切成小丁，玉米粒剥下备用。
3. 在锅中加油，先炒蔬菜丁，再加入米饭一起炒，根据个人口味加入调料。
4. 将饺子皮擀薄，放入炒好的米馅，不要封口。
5. 上锅蒸10分钟即可食用。
小贴士：如果觉得大米烧麦的口感不够软糯，可以在拌料时适量添加淀粉或面粉，以增加烧麦馅的粘稠度。
