1. 酸梅汁在中国极为流行，尤其在炎热的夏季，其酸甜滋味和消暑解渴的功效使其成为许多人的最爱。
2. 以下是一份传统的酸梅汁秘制配方，适合在家轻松制作：
3. 【秘制酸梅汁配方】
4. 材料：
- 乌梅（干酸梅）：100克
- 冰糖：150克
- 陈皮（晒干的橘子皮）：1小片
- 桂花（干桂花瓣）：适量
- 薄荷叶：适量
- 清水：1500毫升
- 食盐：少许
5. 步骤：
- 准备材料：将乌梅浸泡在清水中约30分钟，洗净表面的尘土和杂质。陈皮洗净后，刮去内侧的白色部分以去除苦味。
- 煮水：在锅中加入1500毫升清水，放入浸泡好的乌梅和陈皮。
- 煮沸：大火煮沸后，转小火慢炖约30分钟，让乌梅和陈皮的味道充分渗出。
- 加入冰糖：待水煮至乌梅软烂，汤汁颜色变深时，加入冰糖，调整至个人喜欢的甜度。
- 继续煮：小火煮至冰糖完全溶解，适当搅拌以防糖粘锅底。
- 加入桂花和薄荷：在煮好的酸梅汤中加入桂花和薄荷叶，增加香气。
- 冷却：将酸梅汁过滤杂质后，冷藏至冷却。
- 调味：饮用前根据口味加入少许食盐，提升口感。
- 享用：将冷却的酸梅汁倒入杯中，可加薄荷叶装饰。
6. 小贴士：
- 选择乌梅时，应挑选肉质厚实、颜色黑亮、无添加的品种。
- 煮酸梅汁时，注意火候，避免过大，以免破坏乌梅的营养成分。
- 喜欢清澈口感的可多过滤几次。
- 现做现饮最佳，不宜长时间存放。
7. 这款秘制酸梅汁不仅口感独特，还具有一定的养生功效。乌梅能生津止渴、缓解疲劳；陈皮理气健脾；桂花和薄荷解暑提香。在夏日，一杯冰爽的酸梅汁无疑是最佳消暑饮品。
