16道家常宴客菜的做法

家常红烧肉、清蒸鱼、黄焖鸡、糖醋排骨、蒜蓉西兰花、家常豆腐、红烧茄子、麻婆豆腐、酱牛肉、红烧猪蹄、地三鲜、宫保鸡丁、水煮肉片、酸辣土豆丝、干煸豆角、葱爆羊肉。

红烧肉选用五花肉，煸炒至微黄后加入糖色、酱油等调料慢炖，肉质酥软多汁。清蒸鱼需选新鲜鱼类，加入葱、姜丝，蒸至鱼肉鲜嫩，再淋上热油和蒸鱼豉油，鲜香无比。黄焖鸡则是将鸡块与香菇、青椒等食材一同焖煮，味道鲜美且汤汁浓郁。

糖醋排骨要先用油炸至金黄，再裹上糖醋汁，酸甜可口。蒜蓉西兰花简单清爽，先将西兰花焯水，再用蒜蓉爆香，快速翻炒即可。家常豆腐是将豆腐切块，与调料和少许水一起炖煮，最后收汁，味道鲜美。红烧茄子则需先将茄子炸软，再加入调味料慢烧，口感软糯，酱香四溢。

麻婆豆腐要选用嫩豆腐，与炒过的肉末和豆瓣酱一同炖煮，麻辣鲜香。酱牛肉需将牛肉腌制后，用酱汁慢煮，肉质鲜嫩多汁。红烧猪蹄则是将猪蹄煸炒后，加入糖色、酱油等调料慢炖，胶原蛋白丰富，美容养颜。

地三鲜由茄子、土豆、青椒炒制而成，色香味俱佳。宫保鸡丁要用鸡胸肉切丁，与花生、葱姜蒜和干辣椒一同快炒，味道香辣可口。水煮肉片需将猪肉片煮熟，再加入豆瓣酱、花椒等调料，鲜香麻辣。酸辣土豆丝则是将土豆切成丝，与醋、辣椒等调料快炒，酸辣开胃。

干煸豆角选用四季豆或扁豆，煸炒至微焦，再加入调味料炒香，口感香脆。葱爆羊肉则是将羊肉片与葱、姜、蒜快炒，肉质鲜嫩，葱香四溢。这些家常宴客菜做法多样，口味各异，适合不同人群的口味需求。