1. 鸵鸟蛋可以通过水煮的方式食用，或者涂抹牛油、番茄酱。一些中国朋友更喜欢搭配蚝油食用。
2. 制作三色鸵鸟蛋饼的步骤如下：
- 在菠菜碎、土豆碎和金枪鱼中分别加入鸵鸟蛋液和适量盐，调制成三种不同的蛋汁。
- 在炒锅中倒入适量色拉油，用洋葱丁炒香后，分别将三种蛋汁倒入锅中，摊成蛋饼。
- 将三张蛋饼摞在一起，切成三角状即可食用。
3. 烟熏蛋鸵鸟蛋的制作配方包括：鸵鸟蛋1枚，红砂糖1000克，香葱800克，湿红茶叶200克，以及适量的香油和盐。
- 将鸵鸟蛋清洗干净后，放入冷水锅中（水需没过蛋体），用文火慢煮。水开后离火，焖5分钟，使蛋白凝固而蛋黄尚未凝固。
- 将煮好的蛋放入冷水中冷却，剥去蛋壳，准备烟熏。
- 在锅中四周放置湿茶叶和红砂糖，放上铁丝网，再铺上香葱，将蛋放在葱上，盖上锅盖。
- 加热锅，用文火使锅内砂糖和茶叶冒烟后离火，焖2分钟即完成烟熏蛋。
- 熏蛋为熟制品，不宜长时间储存，应在低温通风处保存。食用时将蛋切开，撒上盐，淋上香油即可。
4. 鸵鸟蛋还有其他用途：
- 游客喜欢将鸵鸟蛋带回家作纪念。只要去掉蛋壳，空壳即可。
- 在蛋壳上钻一个洞，让蛋白和蛋黄流出，流出的蛋白和蛋黄可以装满4杯半。
- 在第一次世界大战期间，鸵鸟毛是国际市场上的商品，常用于女装，尤其是晚礼服。如今，只有拉斯维加斯的女声合唱团还使用鸵鸟毛。
- 雌鸵鸟的短尾羽可制成“鸵神携毛帚”。
- 鸵鸟皮可用于制作手提包、公事包、钱包、皮箱和皮鞋等。
