1. 香油与麻油是同一种食用油的不同叫法。
2. 麻油，亦称香油，是由芝麻提炼而成的食用油，因其独特的香味而得名。
3. 麻油的颜色呈橙黄至红色，透明度类似于琥珀。
4. 麻油广泛用于制作凉菜或作为火锅的调味油。
5. 芝麻，提炼麻油的原材料，被誉为“八谷之冠”，在全球多个地区均有种植。
6. 除了提炼麻油，芝麻还用于制作各种点心、烧饼、芝麻糊等食品。
7. 芝麻油根据制作工艺、用途和质量要求分为三类：芝麻香油、芝麻原油和成品芝麻油。
8. 芝麻香油是通过压榨、压滤、水代等工艺制成，具有浓郁的香味，是我们日常烹饪中常用的麻油。
9. 芝麻原油是通过浸出工艺提取的，未经进一步处理，不能直接食用。
10. 成品芝麻油是在芝麻原油基础上经过精炼加工而成的，适合用于炒菜、调味或制作糖果糕点等。
