【材料准备】
- 鸡蛋：4个（每个约55克以上）
- 热水：38克
- 玉米油：40克
- 可可粉：12克
- 低筋面粉：40克
- 细砂糖：40克
- 柠檬汁：适量
- 奶油：
- 可可粉：13克
- 细砂糖：15克
- 淡奶油：200克
- 脆皮材料：
- 黑巧克力：40克
- 椰子油：18克
- 花生碎：10克
- 装饰材料：奥利奥碎适量
【制作步骤】
1. 分离蛋清与蛋黄，将蛋清放置并覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏至边缘出现冰碴。
2. 将可可粉与热水混合均匀，加入玉米油搅拌至完全融合，随后筛入低筋面粉，用Z字型搅拌法搅拌均匀，接着加入蛋黄，继续用Z字型搅拌法搅拌均匀。
3. 从冰箱中取出蛋清，加入柠檬汁，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至出现弯钩状的软性发泡状态。
4. 将一半的打发蛋白加入蛋黄糊中，用翻拌法搅拌均匀，再将剩余的蛋白加入，继续翻拌均匀。
5. 在烤盘上铺上油纸，将混合好的面糊从高处倒入，轻轻震出气泡。放入预热至165度的烤箱中，烘烤25分钟。
6. 烤好的蛋糕取出，稍微晾凉后从底部小心揭开油纸，用蛋糕模具压出所需的蛋糕胚。
7. 将奶油、可可粉和细砂糖混合，用电动打蛋器打发至硬性发泡状态。
8. 开始组装蛋糕：在盒子中放入一层蛋糕胚，挤上一层奶油，撒上奥利奥碎，再放一层蛋糕胚，重复上一步骤，最后放入第三层蛋糕胚。
9. 将黑巧克力和椰子油隔水融化，加入花生碎搅拌均匀，淋在蛋糕表面，然后将蛋糕放入冰箱冷藏至巧克力层凝固。
